Для разжига огня в тандыре можно использовать щепу в соответствии со стандартом EN 1860-3, она должна быть предназначена для использования в т.ч. для грилей.
Не используйте химию! Использование жидкостей для розжига, спирта, керосина или бензина может вызвать пожар. Вещества, образующиеся в результате их горения, обладают канцерогенным действием. В замкнутом пространстве тандыра газы могут накапливаться и взрываться. Кроме того, в закрытой сосуде останется неприятный запах, который будет передаваться продуктам.
Дрова для тандыра следует хранить в сухом месте. Рекомендуется использовать твердые сорта древесины: береза, дуб, граб. У них высокая теплоотдача. Вы должны добиться нагрева стенок тандыра. Готовка в нем происходит без участия углей. Сырые и влажные дрова будут гореть с очень низкой эффективностью, испуская большое количество дыма!
Нельзя использовать дрова хвойных пород, смола которых при воздействии температуры токсична!