Viele von Ihnen suchen eine Beratung, welchen Kazan (Gusseisenkessel) Sie aufgrund seines Fassungsvermögens kaufen sollten, damit Sie viele Jahre lang mit Ihrer Wahl zufrieden sein können.
Zuerst müssen wir uns entscheiden – wo kochen wir – zu Hause auf dem Herd oder am Feuer im Freien (auf Ihrem Grundstück, im Wald, am Fluss)? Wenn Sie einen Kazan kaufen, der ausschließlich in der Küche Platz findet, wählen Sie ein Volumen von nicht mehr als 8 Litern! Ein größeres Gericht lässt sich nicht gut aufheizen – die Leistung der Standardbrenner reicht nicht aus, es besteht die Gefahr, dass der Boden des Gerichts anbrennt und die Oberseite nicht ausreichend gegart wird. Wenn Sie sich für einen Kazan zum Kochen am Lagerfeuer entscheiden, ist die Auswahl praktisch unbegrenzt – Sie können zwischen 8 und 22 Litern wählen. Eine nützliche Ergänzung wird ein Holzofen sein - Utschak.
Gerichte im Kazan werden am häufigsten bei Familien- und gesellschaftlichen Zusammenkünften zubereitet. Daher hängt die Größe des Kazans von der Anzahl der Personen ab, die Sie ernähren möchten.
Tipp:
- Kasan mit einem Fassungsvermögen von 5L reicht für 5 Personen (dieser kleine Kasan funktioniert sowohl über dem Feuer als auch auf allen Arten von Gasherden perfekt);
- Kazan mit einem Fassungsvermögen von 8L reicht für 10 Personen (mit diesem Kazan wird jede Party, jeder Ausflug aus der Stadt, Camping oder Angelausflug sicher ein Erfolg);
- Kazan mit einem Fassungsvermögen von 12L reicht für 15 Personen (ideal zum Kochen für eine Gruppe von Freunden, eine größere Familie, auf Firmenausflügen, aber auch auf verschiedenen Camps und Festivals).
Da die Portionsgröße für eine Person unterschiedlich ist, geben wir ungefähre Angaben von ±2 Personen an.
Scheuen Sie sich nicht, größere Kazan zu kaufen.
Erstens ist zu berücksichtigen, dass das Fassungsvermögen der Kazan bis zum Rand reicht und das tatsächliche Fassungsvermögen um ca. 1,5 Liter kleiner ist. Kasan ist nicht bis zum Rand gefüllt, sondern maximal zu 2/3.
Zweitens: Für Gerichte wie Pilaw, Fischsuppe (Ohr), gebackene Schweinshaxe benötigen wir ein größeres Gefäß. In einem größeren Kazan können wir eine größere Auswahl an Gerichten zubereiten. Denken Sie daran, dass bei der Zubereitung des traditionellsten Gerichts, Pilaw, das Reisvolumen um das Zwei- bis Dreifache zunimmt.
Drittens: Wie die Praxis zeigt, sind Kazangerichte so lecker, dass wir immer genug davon haben, egal wie viel wir zubereiten! Sie werden immer mehr verlangen!
Und noch eine letzte Tatsache: Kazangerichte schmecken zweifellos am nächsten Tag nach der Zubereitung am besten!