Am offenen Feuer:
Die Struktur, an der der Kazan montiert oder aufgehängt wird, sollte stabil sein und auch eine Kontrolle des Feuers ermöglichen.
Auf einem Feuerofen (Utschak) sollte der Kazan auf zwei Dritteln seiner Tiefe oder noch tiefer stehen, und das Brennholz sollte so weit vom Boden des Gefäßes entfernt liegen, dass der Kazan buchstäblich von allen Seiten mit Flammen bedeckt ist, außer für den Deckel.
Auf dem Herd:
Sie können in einem Kazan auf allen Herdarten kochen, Sie müssen jedoch ein Kazanmodell mit flachem Boden wählen oder einen Ständer verwenden (gilt für einen Gasherd).
Es wird empfohlen, einen kleinen Kazan zu verwenden, da die Flammenenergie eines herkömmlichen Gasbrenners nicht ausreicht, um den oberen Teil der Wände ausreichend zu erhitzen.
Der gusseiserne Kazan ist geeignet für:
- Kochen auf offenem Feuer: zum Aufhängen auf einem Stativ über dem Feuer, zum Aufstellen auf einem tragbaren Feuerofen – Utschak;
- Verwendung im Ofen;
- auf einen Gashocker legen;
- Auf jedem Herdtyp verwendbar (Modelle mit flachem Boden).
Wie jedes Kochgeschirr aus Metall ist Kochgeschirr aus Gusseisen nicht für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet.