Das Kochen in Kazan wird schon seit der Antike praktiziert. Das Kochen in Kazan ist einfach, obwohl es etwas Übung erfordert, denn Kazan macht das Essen besonders lecker!
Der schmale Boden des Kessels, die breite Oberseite und die dicken Wände sind perfekt für Pilaw (Pilav) – in einem gewöhnlichen flachen Topf brennt das Lamm und der Reis klebt zusammen. Versuchen Sie, neben Pilaw auch Kohlrouladen, gefüllte Paprika, Braten oder Fleisch mit Gemüse zuzubereiten. Der Unterschied wird spürbar sein. Die Produkte "schmachten" im Kessel und werden zart, weich und sehr lecker.
Das Hauptgeheimnis der köstlichen Zubereitung von Gerichten im Kasan ist eine lange und gleichmäßige Temperaturverteilung im Kasan, nachdem das Feuer erloschen ist.